לחם – Bread

רוב האנשים מגיעים אליי ואומרים: "אני בחיים לא אוכל לחם לבן!"
למה ההנחה הזו שגויה? רבים חושבים שלחם לבן הוא פחמימה פשוטה, מסוכנת ומשמינה. זה פשוט לא נכון.

לחם לבן – כן או לא?

הלחם הלבן הוא פחמימה מורכבת, לא פשוטה. נכון, הוא לא לחם מלא, אבל הוא עדיין מקור אנרגיה חשוב, והוא לא מסוכן כשמשתמשים בו בצורה מתונה ובשילוב עם חלבון ושומן.

חשוב להבין שכל אדם מגיב אחרת – יש מי שירגיש טוב עם לחם לבן ויש שיגיב פחות טוב. יש מי שלחם מלא דווקא משפיע עליו פחות טוב. לכן, אין כלל אחד שמתאים לכולם – תתייעצו עם גורם מקצועי.

למה אני בוחר לאכול רק לחם לבן?

יש לי לכך מספר סיבות:

1. הלחם המלא שאתם קונים – ברוב המקרים הוא לא באמת לחם מלא. (תבדקו את רשימת הרכיבים!)

2. מבחינת בדיקות מעבדה – לחם לבן משפיע עלי מצוין.

3. הוא זול יותר, ויש לכך סיבה ממשלתית: משרד הכלכלה סבסד דווקא את הלחם הלבן ולא את המלא.

4. אני צורך מספיק סיבים תזונתיים ממקורות אחרים – קטניות, פירות וירקות.

5. וגם… פשוט טעים לי לחם לבן 😊

ההבדל בין לחם לבן ללחם מלא

גרעין הדגן מורכב משלושה חלקים:

1. קליפה – מכילה סיבים תזונתיים.

2. תוכן – עשיר בחלבון ופחמימות.

3. נבט – מכיל ויטמינים ומינרלים.

מה התעשייה עושה?

• מוציאה את הקליפה – כי היא מכילה סיבים וטעמה מריר.

• נשאר רק התוכן.

• מוציאה את הנבט – כי הוא עשיר בשומן, והשומן נוטה להתקלקל מהר. כך האריכו את חיי המדף של הלחם

שורה תחתונה:
לחם לבן אינו מסוכן כשמשתמשים בו בצורה נבונה, והוא יכול להתאים לכל אחד בהתאם לאורח החיים, ההעדפות האישיות ובדיקות מקצועיות.